• El CECA capacitó a responsables de establecimientos residenciales para reforzar las prácticas de higiene en el manejo de alimentos.

Cuando se habla de atención a las adicciones, pocas veces se piensa en la cocina. Sin embargo, servir alimentos seguros también forma parte del cuidado de quienes se encuentran en proceso de rehabilitación.

Por ello, el Consejo Estatal Contra las Adicciones (CECA) reunió a 60 responsables de establecimientos residenciales en el curso “Manejo Higiénico de Alimentos”, con el objetivo de reforzar las medidas de seguridad e higiene dentro de estos espacios.

La capacitación estuvo enfocada en la aplicación de la NOM-251-SSA1-2009, que establece las prácticas de higiene para preparar, almacenar, distribuir y manejar alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, con el fin de prevenir su contaminación y disminuir el riesgo de enfermedades.

El curso fue impartido por personal especializado de la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud en el Centro Educativo y Cultural del Estado “Manuel Gómez Morín”.

A la jornada asistieron responsables de centros de rehabilitación de Querétaro, Corregidora, San Juan del Río, Ezequiel Montes y El Marqués, quienes actualizaron sus conocimientos para fortalecer la calidad y seguridad de los servicios que ofrecen.

Porque la recuperación también pasa por los pequeños detalles. Y uno de ellos, aunque a veces no se vea, empieza desde la correcta preparación de los alimentos.